Заметили, что для похудения и здорового питания нам предлагаю киноа, чиа, матча, кэроб и прочие труднопроизносимые продукты.
Которые, не то, что приготовить, выговорить сложно. Люди пугаются, что смена питания увеличит расходы на продукты, что купить их можно только в столице и крупных городах. И опускают руки.
Не отчаивайтесь. Я заполняю тележку супермаркета теми же продуктами, что и большинство людей. Да, там не найти полуфабрикатов, чипсов и сладкой газировки. Но и киноа там нет. Мне не нравится эта крупа. Она напоминает икру. А лопающаяся текстура мне не по душе.
Здоровое питание — не перечень продуктов, а способы их приготовления и сочетания. Вы откажитесь от еды, которая увеличивает талию и не имеет ценности для организма. А крупы, мясо и овощи научитесь готовить вкусно и полезно.
Я стала реже готовить жареные блюда и запаслась рецептами с другими видами термической обработки. Теперь я тушу, запекаю и варю. Открытием стало, что времени на кухне провожу меньше. Чтобы пожарить стейк — от него нельзя отходить. А тушеное мясо ставлю на медленный огонь и занимаюсь другим делом. Также поступаю с запечённой курицей: замариновала, отправила в духовку, установила таймер и свободна 40 минут.
Это разрушает миф, про сложность приготовления блюд при правильном питании. Наоборот, чем меньше вы варите и парите пищу, тем больше полезных веществ она сохраняет.
Большинство любимых блюд адаптировала под здоровый образ жизни. А некоторые пришлось разлюбить, но я не расстроилась. Со сменой питания в мою жизнь пришли новые вкусовые сочетания продуктов. Я теперь даже вкус воды разделяю на вкусный и невкусный.
В отдельных случаях невозможно обойтись без сковородки смазанной маслом. Когда хочется блинчиков, или к посуде пригорает еда. Тогда использую рафинированное кокосовое масло. Нерафинированное тоже подойдёт, но от него у блюд появляется кокосовое послевкусие. Фанатам кокоса подойдёт.
В приготовлении овощей использую оливковое и делаю вид, что не знаю про его вред в нагретом состоянии. Это мое осознанное решение. Жареные помидоры и зелёная фасоль без оливкового масла для меня не существуют.
Что же я покупаю:
* Все виды круп, кроме риса. Раз в два месяца беру бурый или сорт «Самарканд». Пшено, кус—кус, булгур, греча, овсяные хлопья.
* Бобовые: колотый горох, чечевица, нут.
* Макароны из твёрдых сортов.
* Мука: рисовая, ржаная, кукурузная и классическая пшеничная.
* Хлебцы и кукурузные хлопья без сахара.
* Все виды мяса и рыбы в замороженном виде. В виде консерв беру только тунец.
* Овощи свежие и замороженные: помидоры, огурцы, перцы, зелёная фасоль, шпинат.
* Фрукты и ягоды.
* Мед и сахарозаменитель.
* Молочка: от натурального йогурта до сыра и масла.
* Орехи и сухофрукты.
* Яйца.
* Для выпечки: маргарин «Пышка» (без гидрогенизированных жиров), лаваш, сметана.
* Соусы: песто, соевый, горчица, томатный без сахара.
* Оливковое и кокосовое масло.
Это основные позиции. Видите: ничего особенного. Люблю шоколадки и мороженое без сахара, но и с сахаром покупаю. Едим и сало, и селедку по настроению. Просто помним про баланс.
Здоровое питание —сбалансированное питание, основанное на личных предпочтениях. Вы его корректируете под свои цели.
