Пасхальный стол – 5 вкусных рецептов

Пасха древнейший и самый главный праздник православных христиан. Дата торжества плавающая и рассчитывается по лунно-солнечному календарю припадая на первое воскресенье, после полнолуния наступающего сразу за весенним равноденствиям.

И испокон веков ее ждали, готовились загодя, украшали дом по особому привлекая к этому действию всех членов семьи. Особенным был и праздничный стол.

В начале прошлого века в зажиточных семьях к пасхальной трапезе было принято подавать 48 блюд, по количеству дней великого поста. А начинали пир, с легких овощных закусок и молочного киселя, чтобы плавно подготовить организм к внушению скоромных, мясных блюд.

Сейчас конечно же все не так, обычаи изменились но есть основные пять блюд которые просто необходимо поставить на праздничный стол. Именно их рецепты мы вам откроем в этой статье.

Кулич

Какая пасха без традиционного, пышного кулича?

Он символ хлеба насущного и имеет круглую форму, готовить выпечку необходимо в убранной кухне, надев чистую одежду и думать в этот момент полагается только о хорошем.

Пасхальный стол - 5 вкусных рецептов

Для приготовления пасхального кулича вам понадобится:

сметана – 450 г.

сахар -160г.

яйца – 4 шт.

масло сливочное – 300г.

мука – 1кг.

изюм – 120 г.

бренди или коньяк для замачивания изюма – 50 мл.

орехи и цукаты по желанию.

Изюм замачиваем в бренди и откладываем ни надолго. Подогреваем 3 ст.л сметаны, смешиваем ее с дрожжами и тремя ст.л. сахара. Накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место подходить до образования пузырьков.

Когда опара запузырилась и приподнялась добавляем в нее оставшийся сахар, сметану, яйца, просеянную муку, растопленное масло, изюм, цукаты. Тщательно вымешиваем и ставим в тепло подходить.

Когда тесто увеличится в объеме опять вымесить и оставить в тепле для роста.

 

В замешивании главное не переборщить с мукой, если тесто липнет к рукам смазывайте их постным маслом, тогда оно будет идеально пластичным и не забитым мукой.

Раскладываем поднявшуюся массу по формам заполняя их на ⅓ и оставляем на пол часа, затем отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 20 минут.

Вынимаем, украшаем сахарной глазурью и вот, самый вкусный кулич готов!

Творожная Пасха

Это легкое, сырное чудо – еще один обязательный символ праздничного стола занимающий почетное место наравне с крашенками и куличом.

Пасхальный стол - 5 вкусных рецептов

Для приготовления творожной пасхи вам понадобится:

творог – 1.5 кг.

яйца – 8 штук.

сахар – 600 г.

сметана жирная(30%) – 500 мл.

орехи, изюм – по 300 г.

масло сливочное – 300г.

ванилин – 4 г.

Растираем до бела яйца с сахаром и ванилином, добавляем в смесь 2 ст.л сметаны. На маленьком огне, непрерывно помешивая деревянной ложкой, доводим до кипения но кипеть не даем.

Снимаем массу с огня и даем остыть. Добовляем наш заварной крем к перетертому через сито творогу, туда же кладем промытый изюм, орехи, сметану и размягченное масло.

Все тщательно перемешиваем пока у нас не получится однородная, пластичная масса без комков. Форму выстилаем двумя слоями влажной марли, выкладываем в нее нашу массу тщательно утрамбовываем, ставим на тарелку и даем стечь лишний жидкости под легким грузом.

После снимаем груз и убираем наше творожное чудо на 12 часов в холодильник. По истечении времени вынимаем пасху из формы, украшаем верхушку цукатами и орехами.

В пасху можно класть любые наполнители, ее даже можно покрасить добавляя шоколад или варенье. Если любите экзотику можете украсить верхушку кокосовой стружкой или хлопьями миндаля. Тут фантазии просто нет предела..

В светлое Христово Воскресенье не подаются горячии блюда, по традиции хозяйка должна в этот день отдыхать, а не стоять у плиты, поэтому стол просто обязан ломится от всевозможных вкусных и сытных закусок. Их рецептура обязательно должна включать в себя яйца – символ Пасхи.

Салат “Золотой петушок”

Пасхальный стол - 5 вкусных рецептов

Для приготовления салата “золотой петушок” вам понадобится:

куриное филе – 350 г.

шампиньоны – 350 г.

огурцы соленые – 200г.

сыр твердый – 150 г.

яйца – 4 штуки.

майонез (лучше домашний) – 150 г.

соль, перец по вкусу.

Для украшения перец болгарский красный и зеленый, зелень петрушки и пара черных оливок.

Филе отварить в подсоленой воде, остудить и мелко нарезать. Нашинковать огурцы. Грибы покрошить тонкими пластинами и обжарить на растительном масле до румяности, посолить, поперчить по вкусу.

Яйца отварить, натереть на крупной терке. Все смешать, заправить майонезом и из салатной массы сформировать как бы туловище и голову петушка.

Посыпать сверху натертым сыром. Из овощей сделать гребешок и хвост, из оливок глазки. Зеленью петрушки украсить нашего петушка по кругу имитируя гнездо.

Без мясных блюд на праздничном столе никак не обойтись. Хотя в старину горячее подавать было не принято, время вносит свои изменения в традиции. Телятина, домашняя колбаса и птица должны быть на столе обязательно.

Фаршированная курица

 

Пасхальный стол - 5 вкусных рецептов

Для приготовления фаршированной курицы вам понадобится:

Курица – около 2 кг.

шампиньоны – 250 г.

лук репчатый – 150г.

майонез – 100 г.

куркума – 1 ч.л.

чеснок сухой – 1 ч.л.

перец черный молотый – 1 ч.л.

соль – ½ ст.л.

масло растительное – 2 ст.ложки.

Мелко рубим лук и обжариваем до готовности на растительном масле, кладем к луку нарезанные половинками грибы и обжариваем еще около 5 минут , солим , перчим. Курицу помыть, обсушить, майонез смешиваем с куркумой, чесноком и перцем, получившимся соусом обмазываем тушку снаружи и изнутри.

Начиняем нашу птичку смесью грибов и лука , брюшко закрываем при помощи зубочисток, а ножки связываем вместе крепкой ниткой.

Помещаем тушку в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течении 80 – 100 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой прокалывая мясо. Если жидкость прозрачная значит наше блюдо готово.

В старину, одним из традиционных блюд на пасхальном столе был молочный поросенок запеченный целиком. Иногда его фаршировали кашей или отваривали. Сейчас такое блюдо на столе большая редкость.

Главная выпечка в светлый праздник это конечно же куличи, но и от сытных, воздушных пирогов отказываться не стоит.

Пусть и на вашем столе вкусной выпечки с различной начинкой будет вдоволь!

Пирожки крестьянские с картошкой и рыбой

 

Пасхальный стол - 5 вкусных рецептов

Для приготовления пирожков с картошкой и рыбой вам понадобится:

Мука – 4 стакана.

сода – 1 ч.л.

кефир – 350 мл.

яйцо – 1 шт.

филе рыбы – 400 г.

картофель – 6 штук.

лук – 1 штука.

сок лимона – 2 ч.л.

масло постное в тесто – 3 ст.л.

соль, перец по вкусу.

Филе рыбы пропускаем через мясорубку. Мелко нарезанный лук обжариваем на растительном масле до мягкости, добавляем к нему рыбу, соль, перец и сок лимона. Жарим до готовности.

Отварной, истолченный в пюре картофель смешиваем с рыбно – луковой смесью.

Из муки, соли, соды и кефира замешиваем тесто и оставляем его выстоятся на пол часа в теплом месте.

Раскатываем пласт из теста и лепим пирожки той формы какой вам больше нравится. Укладываем на смазанный маслом или накрытый пергаментом противень.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до золотисто – коричневого цвета.

И конечное же нам не обойтись без крашеных яиц, ведь первое чем разговляются на пасху это крашенки. Ими принято христосоваться стукаясь друг об друга. Традиционный цвет пасхальных яиц – красный , но в наше время есть столько разных вариантов украсить яйца и ограничены они только вашей фантазией.

Пасхальный стол - 5 вкусных рецептов

И не забудьте про кагор!

С праздником Вас – православные!

Cтилист, коллекционер, fashion-обозреватель.
Владелица интернет-магазина винтажной одежды DiStradaVintage Instagram Facebook

Добавить комментарий

Как найти работу?

Как найти работу?

Многие студенты и школьники задумываются, где и как найти хорошую работу?

работа летом

[dropcap]К[/dropcap]онечно, когда появились первые свободные от учебы и экзаменов деньки, не хочется сидеть на «шее» у родителей или впустую проводить свое время. Ведь есть шанс заработать деньги и с пользой провести свое свободное время. К тому же собственно заработанные деньги дают массу преимуществ. Можно купить себе то, о чем так мечтал или заработать денег на отдых. Поработав некоторое время, можно с удовольствием отправиться на море с друзьями или помочь родителям. У каждого свои планы на заработанные деньги. Давайте рассмотрим несколько вариантов.

Первая работа – это опыт, ответственность и, конечно, серьезный шаг во взрослую жизнь. Вы можете получить не только деньги, но и бесценные знания. Расширится мировоззрение и круг друзей. У вас будут четкие обязательства, ответственность и строгий график. Можно устроиться по знакомству, самостоятельно или подработать в интернете.

Зачастую для студентов и школьников существуют такие решения: промоутер, продавец, курьер, автомойщик, расклейщик объявлений, раздатчик рекламных листовок, официант и т.д. Некоторые специальности требуют определенных личностных качеств. Приятный внешний вид, коммуникабельность, сообразительность, обязательность, умение находить общий язык с людьми, отличная память. Например, для курьера важно знание города и наличие велосипеда. Часто школьникам по душе расклейка объявлений и раздача рекламных листовок. 

Как найти работу?

Не стоит спешить. Оцените свои возможности, поищите предполагаемые вакансии. Отлично, если вас поможет устроить на работу родственник или друг. Тогда вы сэкономите время на поиски и поездки к работодателям. Для студентов многое зависит от того, какой курс вы окончили на данный момент. Старшекурсникам можно попробовать поискать вакансии приближенные к их специальности. Это оператор, офисный сотрудник. Также многие молодые люди отправляются летом на море, чтобы подработать. Такие случаи частые. Это работа в детских лагерях, официантами, барменами. Можно устроиться не только в лагерь, но и на базу отдыха или в гостиницу.

Вариантов множество. Кто ищет, тот непременно найдет!

Начни Карьеру:

Полезные сорта хлеба🍞: особенности

У восточных славян сложилась традиция употреблять хлеб в пищу вместе со многими блюдами. В фольклоре и в песнях также часто упоминался этот продукт. Сейчас можно с уверенностью сказать, что уважение к нему воспитывается с детства.

Полезные сорта хлеба🍞: особенности

 

🍞Хлеб «100% цельная пшеница дурум с семенами подорожника»

Такой сорт выпекается по западноевропейской технологии. На прилавке его трудно спутать с любым другим хлебом благодаря золотистой мякоти и очень тонкой корочке. Выпекают его из твердого сорта пшеницы Дурум. Благодаря семенам индийского подорожника данный вид имеет специфический вкус. Вместе с тем, этот сорт не способствует накоплению лишних килограммов.

🍞Хлеб «Нордис»

Само название сорта говорит нам о том, что его употребляли в пищу народы северной Европы. Для насыщения организма белком и калориями будет достаточно съесть нескольких кусочков.Технология его выпечки имеет свои особенности, в частности, в тесто при приготовлении не добавляются ни дрожжи, ни закваска. Даже после трудного рабочего дня организм можно быстро восстановить, употребляя данный сорт в пищу. Благодаря добавлению в тесто семян подсолнуха, льна, амаранта и других растений, продукт получается очень питательным.

🍞Хлеб «100% цельная рожь с киноа»

Ржаной хлеб с добавлением киноа способен разнообразить не только украинскую кухню, но и любую европейскую. Тесто с добавлением киноа имеет специфический оттенок коричневого цвета. Сочетание цельной ржи и добавок формируют мощный витаминный комплекс. Такой сорт будет незаменимым в семьях с маленькими детьми.

🍞Хлеб «100% цельная рожь с семенами амаранта»

Наличие семян амаранта в ржаном хлебе очень полезно для человеческого организма. Амарант имеет ценные аминокислоты, которые повышают иммунный порог благотворно влияют на восстановление клеток. Большое количество белков в данном сорте весьма полезно для молодого растущего организма.

🍞Хлеб «100% цельная спельта с чиа»

На протяжении длительного промежутка времени данный продукт долгое время сохраняет свежесть. Как спельта, так и чиа относятся к чистым сельскохозяйственным культурам: вот почему этот сорт придётся по вкусу любителям здорового питания. В чиа содержится специальная аминокислота, которая способствует нормальной работе сердца. Кроме того, находящаяся в нём аминокислота Омега-3 также улучшает восстановительные процессы кровеносных сосудов.

Полезные сорта хлеба🍞: особенности

Рейтинг среди специалистов из Санкт-Петербурга в сфере красоты и здоровья

Рейтинг среди специалистов из Санкт-Петербурга в сфере красоты и здоровья

Profiles.ru проводит рейтинг среди специалистов из Санкт-Петербурга в сфере красоты и здоровья: фитнес-тренеров, диетологов, стилистов, парикмахеров, визажистов, мастеров по ногтям, дизайнеров одежды, косметологов, врачей-косметологов, женских психологов.

Рейтинг покажет, насколько специалисты успешны не только в своем мастерстве, но и в искусстве продвижения. Общаясь с аудиторией, публикуя полезный и интересный контент, отвечая на вопросы пользователей, у участников рейтинга будет реальная возможность продемонстрировать свой профессионализм!

В рейтинге 3 номинации: “Профессиональное признание”, “Общественное признание” и “Выбор пользователей”. Имена 300 победителей будут опубликованы в популярных изданиях, а самые востребованные специалисты получат именную статуэтку Profiles. После объявления результатов победителей будет ждать торжественное вручение призов.

Подать заявку на участие можно здесь: https://profiles.ru/pages/award