Как приготовить суши дома? Несколько нехитрых секретов для почитателей японской кухни!

 [dropcap]М[/dropcap]не не удалось побывать в Японии, но я очень люблю сытные суши. Восточные сэнсэи готовят суши по своим традициям, я же предлагаю вам читатели City Woman рецепт суши, который я делаю на выходных дома. И гости любят, и моя семья в восторге. В отличие от суши в общественных заведениях, приготовленные суши в домашних условиях намного вкуснее! Рецепт я взяла с интернета, испытала его волшебство на себе и теперь с радостью расскажу вам. Вам не терпится узнать рецепт? Приступим! Как правильно приготовить суши?

 Ознакомьтесь с рецептом как приготовить суши дома, и вооружитесь следующим:

1. Рис для суши – 2 стакана

2. Водоросль комбу

3. Приправка для суши

4. Васаби

5. Нори

6. Циновки для роллов (макису)

7. Соус соевый

8. Имбирь маринованный

9. Для начинки (огурец, авокадо, рыба для суши, крабовое мясо, королевские креветки, сливочный сыр «Филадельфия», икра летучей рыбы).

 Во многих супермаркетах есть специализированные отделы для приготовления суши в условиях дома, поэтому вы без труда найдете все необходимые ингредиенты и вспомогательные инструменты.

 Процесс приготовление риса для суши

 От того, как вы колдовали над приготовлением риса, зависит отменность и качество будущего блюда. Рис должен быть грамотно приготовлен и не слишком склеиваться.

[pullquote-left]В процессе варки риса не помешивайте его ложкой![/pullquote-left]

Важно соблюдать соотношение риса и воды, чтобы получился идеальный рис.

 Возьмите 2 стаканчика риса, промойте его и старательно просушите, залейте 2-2,5 стакана водички, что зависит от сорта. Проварите рис на среднем огоньке с добавлением ломтика водоросли комбу. Когда рис вскипит, достаньте водоросль и проварите рис еще 20 минут на слабом огоньке. Снимите емкость с рисом с плиты, дайте отстояться 20 минут.

 На выходе получается 20 «колбасок» ролл и более 50 нигири.

 После того, как рис постоял, добавьте приправки. Рис должен быть мягким и не должен слипаться.

 В процессе приготовления риса необходимо развести водой васаби порошок, разрезать нори пополам, подготовить будущую начинку. Для роллов в качестве начинки подойдет окунь, лосось, тунец, копченый угорь, можно использовать мясо краба, авокадо, огурец (очищенный от кожуры), сыр «Филадельфия».

 Вкусные тонкие роллы (маки-суши) – пальчики оближешь!

 Размер нори зависит от того, какую порцию начинки вы туда положили. Если вы решили сделать тоненькие роллы и использовать один вид начинки, то нори берется из расчета ½. Для более плотных потребуется использовать 2/3 или ¾ листа.

 Процесс приготовления суши в домашних условиях

 1. Возьмите макису, сверху положите нори так, чтобы шероховатая сторона была кверху. Положите тоненьким слоем рис. Заранее приготовьте емкость с водичкой, чтобы смачивать руки и брать рис. В другом случае он будет прилипать к рукам.

 2. По ширине нори в самом центре нанесите васаби и сверху положите заранее заготовленную начинку. При помощи макису аккуратно, осторожно придерживая начинку, скрутите ролл. 

[pullquote-left]Плотный и аккуратный ролл – верная техника в приготовлении![/pullquote-left]

 3. Возьмите готовый ролл и сделайте нарезку на 6 одинаковых кусочков. Лезвие ножа должно быть острым и смачиваться каждый раз водичкой, чтобы не испортился красивый внешний вид роллов.

 Процесс приготовления толстых роллов (футомаки) – интересный вариант!

 Если вы желаете приготовить более плотные роллы и использовать сложную начинку (крабовое мясо или королевские креветки, огурчик, ламинарии), то придерживайтесь следующих рекомендаций.

 1. Для более объемных роллов (футомаки) риса понадобиться немного больше, а листа нори 2/3.

 2. Ролл необходимо нарезать уже не на 6, а на 8 красивых кусочков.

 Еще существует множество рецептов приготовления нигири-суши, гункан-суши и т.д. Данный вопрос мы обязательно затронем в следующей статье про суши и искусство их приготовления. Зачем ехать в Японию, чтобы отведать национальной японской кухни, достаточно использовать эти рецепты и ощутить дух японской кухни у себя дома, прямо на своей любимой кухне.

Если у вас нет времени готовить суши дома, то идельный вариант заказать Суши FISHNROLL — домой!

Вкусно и сытно, а также очень полезно! Экспериментируйте!

 Вы готовите суши дома? Какой вид суши вам больше всего по вкусу?