Кулинарные Хитрости для Идеальной Хозяйки — 28 лучших!

 Кулинарные хитрости для настоящей хозяйки — 28 лучших!

1. ЕСЛИ ВЫ ВОВРЕМЯ НЕ СНЯЛИ С БУЛЬОНА ПЕНУ И ОНА ОПУСТИЛАСЬ НА ДНО, ВЛЕЙТЕ В КАСТРЮЛЮ СТАКАН ВОДЫ. ПЕНА ПОДНИМЕТСЯ, И ЕЕ МОЖНО БУДЕТ УДАЛИТЬ.

2. В КУРИНЫЙ БУЛЬОН НЕ КЛАДИТЕ НИКАКИХ ПРИПРАВ, ТОЛЬКО ЛУКОВИЦУ И МОРКОВЬ. ИНАЧЕ ОН ПОТЕРЯЕТ ВКУС.

3. НИКОГДА НЕ ОСТАВЛЯЙТЕ В СУПЕ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ. ОН ХОРОШ ПРИ ВАРКЕ, А ЗАТЕМ ЛИШЬ ПОРТИТ ВКУС.

4. ОТБИВНЫЕ ПОЛУЧАТСЯ БОЛЕЕ МЯГКИМИ, ЕСЛИ ЗА 1 ЧАС ЗАЛИТЬ СМЕСЬЮ УКСУСА И РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА. ТО ЖЕ ПРОДЕЛАЙТЕ И С МЯСОМ ДЛЯ ГРИЛЯ.

5. ЧТОБЫ ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЕ СОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ, ДОБАВЬТЕ В ФАРШ ПОРОВНУ МЕЛКО ПОРЕЗАННОГО СЫРОГО И СЛЕГКА ПОДЖАРЕННОГО ЛУКА И НЕМНОГО СЫРОГО КАРТОФЕЛЯ.

6. ПЕРВУЮ МИНУТУ ОБЖАРИВАНИЯ КОТЛЕТ ОГОНЬ ДОЛЖЕН БЫТЬ СИЛЬНЫЙ, ЧТОБЫ КОРОЧКА СХВАТИЛАСЬ И НЕ ДАЛА БЫ СОКУ ВЫТЕЧЬ. НО ЗАТЕМ НАДО ДОВЕСТИ ОГОНЬ ДО СРЕДНЕГО И, ПЕРЕВЕРНУВ КОТЛЕТЫ, СНОВА УСИЛИТЬ ЕГО НА ПОЛМИНУТЫ.

7. РЫБА НЕ РАЗВАЛИТСЯ НА КУСКИ И ПРИОБРЕТЕТ ЗОЛОТИСТУЮ КОРОЧКУ, ЕСЛИ ЗА 10-15 МИНУТ ДО ЖАРКИ ЕЕ ВЫТЕРЕТЬ ПОЛОТЕНЦЕМ И ТУТ ЖЕ ПОСОЛИТЬ.

8. НЕСКОЛЬКО СВЕЖИХ ЛИСИЧЕК, ДОБАВЛЕННЫХ В ЛЮБОЙ СУП, СДЕЛАЮТ ЕГО ВКУСНЕЕ. ГРИБЫ В БЛЮДАХ ТЕМ ВКУСНЕЕ, ЧЕМ МЕЛЬЧЕ ОНИ ПОРЕЗАНЫ.

9. НАТЕРТЫЙ СЫРОЙ КАРТОФЕЛЬ СРАЗУ ЖЕ РАЗМЕШАЙТЕ С НЕБОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ МОЛОКА, ИНАЧЕ ОН ПОСИНЕЕТ.

10. СТАРЫЙ КАРТОФЕЛЬ СТАНЕТ ВКУСНЕЕ, ЕСЛИ ДОБАВИТЬ ПРИ ВАРКЕ ЛОЖЕЧКУ УКСУСА, 2-3 ЗУБЧИКА ЧЕСНОКА И ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, ЛИБО СВАРИТЬ ЕГО В БУЛЬОНЕ. ЧЕМ СТАРЕЕ КАРТОФЕЛЬ, ТЕМ БОЛЬШЕ ТРЕБУЕТСЯ ВОДЫ.

11. КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ ЛУЧШЕ ВЗБИВАТЬ ВРУЧНУЮ. ВЗБИТОЕ В МИКСЕРЕ СТАНОВИТСЯ ПЫШНЫМ, ЗАТО БЫСТРО ТЕРЯЕТ ВКУС.

12. ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО БУДЕТ МЯГКИМ И ВОЗДУШНЫМ, ЕСЛИ ДОБАВИТЬ В НЕГО ОСТЫВШИЙ ВАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ, НАТЕРТЫЙ НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ.

13. СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ПРИ ЖАРКЕ  НЕ ТЕМНЕЕТ, ЕСЛИ РАСКАЛЕННУЮ СКОВОРОДУ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО СМАЗАТЬ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ.

14. ТЕСТО БЫСТРЕЕ ПОДОЙДЕТ, ЕСЛИ В НЕГО ВОТКНУТЬ НЕСКОЛЬКО ПАЛОЧЕК ТРУБЧАТЫХ МАКАРОН.

15. ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ЛЕГКИЙ И ПУШИСТЫЙ КРЕМ, ПРИ ВЗБИВАНИИ ВЕНЧИКОМ НУЖНО ОПИСЫВАТЬ ВОСЬМЕРКИ И ВРЕМЯ ОТ ВРЕМЕНИ КРУГИ ПО СТЕНКАМ ПОСУДЫ.

16. ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА БУДУТ РАССЫПЧАТЫМИ, ВОЗДУШНЫМИ, ЕСЛИ В ТЕСТО ДОБАВИТЬ ЛОЖКУ КОНЬЯКА.

17. ЕСЛИ ХОТИТЕ, ЧТОБЫ ФАСОЛЬ ПРИ ВАРКЕ НЕ ПОТЕМНЕЛА, ВАРИТЕ ЕЁ В ОТКРЫТОЙ КАСТРЮЛЕ.

18. ЧТОБЫ ИЗБЕЖАТЬ РАЗБРЫЗГИВАНИЯ МАСЛА, ПРЕЖДЕ ЧЕМ НАЧАТЬ ЖАРИТЬ, ДНО СКОВОРОДКИ НУЖНО СЛЕГКА ПОСЫПАТЬ СОЛЬЮ.

19. В САЛАТ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ ВМЕСТО ЯБЛОК МОЖНО ПОЛОЖИТЬ ДОЛЬКИ АПЕЛЬСИНОВ ИЛИ МАНДАРИНОВ.

20. РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО НУЖНО ПОДЛИВАТЬ В САЛАТ ТОЛЬКО ПОСЛЕ ТОГО, КАК САЛАТ ПОСОЛИЛИ, ДОБАВИЛИ УКСУС И ПЕРЕЦ (СОЛЬ В МАСЛЕ НЕ РАСТВОРЯЕТСЯ). -САЛАТ С МАЙОНЕЗОМ И ВИНЕГРЕТ ПРИОБРЕТУТ ОСОБЕННО ПРИЯТНЫЙ ВКУС, ЕСЛИ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ К СТОЛУ ПОЛОЖИТЬ В НИХ НЕНАДОЛГО ЛИМОННУЮ КОРОЧКУ.

21. ЕСЛИ ХОТИТЕ, ЧТОБЫ ВИНЕГРЕТ ПРИОБРЕЛ ТОНКИЙ И ПРИЯТНЫЙ ВКУС, ВЛЕЙТЕ В НЕГО СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ МОЛОКА И ВСЫПЬТЕ ЧАЙНУЮ ЛОЖЕЧКУ САХАРНОГО ПЕСКА.

22. ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОЗРАЧНОГО МЯСНОГО БУЛЬОНА ВОВРЕМЯ ВАРКИ НАДО ПОЛОЖИТЬ В НЕГО ПРОМЫТУЮ ЯИЧНУЮ СКОРЛУПУ. ГОТОВЫЙ БУЛЬОН СЛЕДУЕТ ПРОЦЕДИТЬ.

23. ОТВАРОМ ЛУКОВОЙ ШЕЛУХИ МОЖНО ПОДКРАШИВАТЬ БУЛЬОНЫ. ЭТО ПОВЫШАЕТ ИХ ПИТАТЕЛЬНОСТЬ, ОБОГАЩАЕТ ВИТАМИНАМИ И УЛУЧШАЕТ ВНЕШНИЙ ВИД.

24. СТАРАЯ КУРИЦА СВАРИТСЯ БЫСТРЕЕ, ЕСЛИ ПОСЛЕ ТОГО, КАК ОНА ВАРИЛАСЬ 20-30 МИНУТ, ПОГРУЗИТЬ ЕЕ НА 5-6 МИНУТ В ХОЛОДНУЮ ВОДУ.

25. ЧТОБЫ МЯСО НЕ ПРИГОРЕЛО И НЕ СТАЛО СУХИМ, В ДУХОВОЙ ШКАФ СТАВЯТ СОСУД С ВОДОЙ.

26. ДЛЯ УСТРАНЕНИЯ СИЛЬНОГО ЗАПАХА ПРИ ЖАРКЕ РЫБЫ В РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО КЛАДУТ 1 СЫРУЮ КАРТОФЕЛИНУ, ОЧИЩЕННУЮ И НАРЕЗАННУЮ ЛОМТИКАМИ.

27. ЧТОБЫ БЫСТРО ОСТУДИТЬ ГОРЯЧИЙ КОМПОТ, НУЖНО ПОСТАВИТЬ КАСТРЮЛЮ С НИМ В ДРУГУЮ, БОЛЬШУЮ ПОСУДУ, НАПОЛНИВ ЕЕ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ И ВСЫПАВ В ВОДУ НЕМНОГО КРУПНОЙ СОЛИ.

28. ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ КИСЕЛЯ РАЗВЕДЕННЫЙ КРАХМАЛ СЛЕДУЕТ ЛИТЬ НЕ В СЕРЕДИНУ КАСТРЮЛИ, А БЛИЖЕ К ЕЕ СТЕНКАМ.

хозяйка1

Читайте также:

Добавить комментарий